一三牛津後...

上圖是今天Chef示範的Beef bourguignon pie. 用的是Scotch method揉出來的puff pastry. 昨天作了三個single turns的千層.

今天沒有拍照, 一次作了三個千層麵糰 puff pastry.

French Method, English Method, and Scotch puff pastry.

進入第三周的最後一天了, 昨天Eclairs受了打擊, Chef認為我一直negative thinking, 因此對我有些不爽... 雖然口頭上說我其實作的還可以有達到基本的要求, 但給分真的就很不怎麼樣了...

繼昨天的Choux Puff之後, 今天要作的是Choux paste的進階應用, Eclairs~

進入第三週了, 今天早上進行了在LCB第一次的考試, 考的是Theory的課程Hospitality Industry Knowledge.. 才上了二次課, 其中第一堂課的一半時間再參觀圖書館, 第二堂課的一半時間在討論下禮拜要進行的presentation, 今天的第三堂課一半時間再考試...