一三牛津後...

這是我今天的實作成品Compote de fruits de la foret

- Compoted berry soup.

這幾堂課重點在學習Garnish, 裝飾甜點真需要美感啊...

另外煮了濃湯, 甜點濃湯對我來說挺新鮮的, 用了strawberries, blueberries, raspberries, orange peel/ juice, vanilla bean, apple juice, 最後還加上了紅酒一起煮出來的甜湯

裝飾上面另外需要果凍, 所以也作了apple jelly, yogurt可以裝飾顏色

搭配義大利傳統小點心Crostoli, 要做這麼多東西也是粉忙碌的一堂課

這是Chef在Demo課上剛炸出來的Crostoli, 大家一擁而上顧不得燙, 爭相搶吃啊...

這是今天Chef M.M. Demo課上作的berry soup, 他老人家今天生病了, 煮東西有點東忘西忘的... 不過顏色上的差異主要來自於紅酒... Chef對他今天Demo拿到的紅酒不甚滿意...

因為Chef M.M. 生病了, 所以實作課來代課的老師是義大利人Louige, 他倒是給了大家傳統義大利Croistoli形狀的示範, 炸出來之後他幫大家準備了Cinnamon Sugar, 成果大受好評唷, 讓老爺帶去公司的一碗很快被分食光了還紛紛詢問是否可以order呢!!