一三牛津後...

今天先po我們實習課自己作的成果, 今天要作team presentation, 很吸睛的右下二朵牛肉玫瑰花open sandwich是Elicia巧手作品, 左下方的Chiecken roll也是Elicia的成品; 右上我的蝦船open sandwich上面的小綠葉裝飾被Chef嫌棄了, I am not a big fan of...., 然後一邊摘下丟旁邊...他說看是不錯可以增加顏色跟高度, 可是大家都不吃這個, 左上的finger sandiwchs, 還有最上面的roulade sanwichs 倒是被Chef稱讚了, 他喜歡我很precise的切割以及層次... 哈哈, 我可是模仿洪瑞珍呢!

Chef 拿了 high tea plates來展示給我們看sandwich 如何在下午茶裡面出現,

上面第一層放的是蛋糕甜品巧克力

第二層放的就是我們這堂課的mini sandwiches,

最下層則是讓大家吃很飽的Scones

下圖左邊是Chef示範的roulade/ pinwheel sandwiches, 右邊是finger/ mini sandwiches..

今天另一個重點是mayonaise, 自己打mayonaise才真的知道有多不健康啊... 要用好多的蔬菜油(or olive oil)

Chef Demo的rare roast beef and horseradish rolls, 還有Chicken and celery rolls, 用的是昨天我們作的roll breads