Day19

這是我今天的實作成品Compote de fruits de la foret

- Compoted berry soup.

 

這幾堂課重點在學習Garnish, 裝飾甜點真需要美感啊...

另外煮了濃湯, 甜點濃湯對我來說挺新鮮的, 用了strawberries, blueberries, raspberries, orange peel/ juice, vanilla bean, apple juice, 最後還加上了紅酒一起煮出來的甜湯

裝飾上面另外需要果凍, 所以也作了apple jelly, yogurt可以裝飾顏色

搭配義大利傳統小點心Crostoli, 要做這麼多東西也是粉忙碌的一堂課

 

 

 

這是Chef在Demo課上剛炸出來的Crostoli, 大家一擁而上顧不得燙, 爭相搶吃啊...

Day19

這是今天Chef M.M. Demo課上作的berry soup, 他老人家今天生病了, 煮東西有點東忘西忘的... 不過顏色上的差異主要來自於紅酒... Chef對他今天Demo拿到的紅酒不甚滿意...

Day19-  

因為Chef M.M. 生病了, 所以實作課來代課的老師是義大利人Louige, 他倒是給了大家傳統義大利Croistoli形狀的示範, 炸出來之後他幫大家準備了Cinnamon Sugar, 成果大受好評唷, 讓老爺帶去公司的一碗很快被分食光了還紛紛詢問是否可以order呢!!

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一三牛津後...

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