一三牛津後...

丹麥麵包Danish pastry, 用我最喜歡的酥皮麵糰作

烘烤之後, 層層奶油膨脹開來的高度令人很有成就感

千變萬化的折疊與搭配, 令人很難站在麵包櫃前看著他不流口水....

900公克的麵粉可以作出這麼多丹麥麵包來, 還有剩(我大約還剩下了1/3的麵糰沒使用, 只可惜時間不夠, 這成品可支撐了我家冰箱整整二周的早餐)哩...

內餡的種類我們這次作了搭配奶油餡的水果可頌丹麥, Cream cheese搭配葡萄乾的起士奶油丹麥, 榛果肉桂口味丹麥, 糖煮蘋果加了一點蘋果白蘭地的蘋果口味丹麥, 還有直接撒上streusel topping的酥糖丹麥...

外型練習了風車, 信封, .... 等等... 很有趣的一堂課... 課後也吃超飽

Chelsea Buns, 切爾西堤子乾圓麵包, 我們這次用方型鋁箔盒進烤箱, 也方便攜帶. 麵包裡面夾著黑醋栗, 綜合香料, 葡萄乾進去一起烤, 最後在淋上煮了肉桂的糖漿... 我想如果是淋上楓糖漿吃起來就很類似在台灣常吃的楓糖肉桂捲了