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Day36

左圖是今天Chef示範的Savarin aux fruits- Fruit savarin 水果萊姆酒蛋糕

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Day35

今天作我超愛吃的熔漿巧克力了!!

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Day34

Rasberry bavarois, 覆盆子慕斯 (布丁) 我還是很不會分辨慕斯, 布丁, 奶酪的英文法文跟中文啊....

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Day33

Week2 第三天, 把第一天作的剩下的puff pastry酥皮麵糰跟pastry cream卡士達奶油醬作最後一到手續. 完成了二個蛋糕.

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左圖是今天Chef Demo的Tranche aux fruits (Puff pastry tart with fruit) 水果酥皮派, 右邊是我實習課作的, 剩下的麵糰切成小圓形狀搭上一顆酒漬櫻桃. 酥皮真的是百搭的好麵糰啊! 鹹的甜的都好吃, 問題是熱量也真不少, 一層麵糰一層奶油疊起來的千層酥皮.... 一口咬下的酥脆聲音, 落的四處都是的酥皮屑屑... yummy~ 好好吃

Day32Day32

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Day31

今天是個快樂禮拜一

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牆上的楓紅.jpg

Feuille d'automne, 秋葉... 有個好美麗名字的甜點!!

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Day29

中級班的第二天, 我們作Sacher torte punch, 中文我自己翻叫作沙哈托特...

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新學期開始了!!! 修了二個星期的長假, 開始第二學期的第一天, 大家見了面好開心啊!! 我們班上少了一位同學, 也是唯一的白人... 還是曾經是我們班最年輕的同學, 才18歲的年輕妹妹... 她去法國念書了... 其他同學們雖然大家曾經碎碎念對學校的許多不滿, 但新學期第一天, 都還是興奮的見到了彼此呢!!

中級班每天的課程是從下午一點開始, 上到晚上十點. 前面二個小時也是理論課, 然後三點半到六點是Demo課主廚表演, 六點半到十點是廚房實作. 下課後回到家都已經十點四十幾分將近十一點了... 學校實習廚房的利用只能說是淋漓盡致, 時間排得好滿, 高級班7:30AM-4:30PM上課, 初級班9:00AM-6:00PM, 中級班1:00PM-10:00PM.

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Day27

進入Certificate 1的最後一堂課了!!

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Day26

終於到了這一天.... 實作考試, 左圖是我考試失敗的作品....

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